用料

地瓜1个(约150g)糖1茶匙酱油1大匙白胡椒适量白醋少许白芝麻1大匙白米饭2碗

地瓜签饭[台湾良质米]的做法

步骤1:地瓜去皮刨丝后泡水。

步骤2:约1茶匙的油热锅，先将糖放入小火拌炒到糖开始融化。

步骤3:放入沥干水份的地瓜丝后，再将酱油、白醋、白胡椒与2~3大匙的水加入一起拌炒到地瓜丝松软。(约只要5分钟就可以了)

步骤4:起锅前将芝麻倒入一起拌炒出香气即可。

步骤5:这回选用以有机、无农药、无化肥方式栽种的天然好米。

步骤6:米粒结实饱满，来自于崇尚自然耕种的花东制米。

步骤7:白米饭散发自然香气，非常Q软。

步骤8:将炒好的地瓜签拌在刚煮好的白米饭中，咸咸甜甜的古早风味，让人停不下筷子喔^___^

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