用料

鸡里肌肉6条洋葱丝半颗葱丝少许自制葱油少许高粱酒少许盐巴少许麻油少许

葱油手撕鸡的做法

步骤1:洋葱切丝泡冰水去呛辣鸡里肌肉洗净后加入少许金门高粱蒸熟，不用担心金门高粱酒精浓度高、小朋友无法接受，因为经过蒸的过程，酒气早已挥发，留下芳香甘醇的甜味。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世

步骤2:蒸熟后(约蒸十分钟)放凉用手剥成丝，拌入洋葱丝、葱丝、少许盐巴、一匙自制葱油(注)、麻油后即可乘盘上桌

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