法式苹果塔

中筋面粉1-1/4杯细砂糖1大匙盐1/4茶匙(冰的)无盐奶油100克蛋黄1颗冷水2大匙苹果切块2颗棕糖2大匙苹果汁1/4杯水1/4杯肉桂粉1/2茶匙柠檬皮些许苹果切薄片1颗细砂糖1/2茶匙杏桃果酱2大匙

步骤1:[派皮做法]面粉、盐、糖过筛加入切成小碎块冰的奶油，迅速用手指把所有材料搓均匀，完成时会像细砂状，接着打入蛋黄加入水搓匀，最后将完成的面团覆上保鲜膜，放入冷藏约30分钟后取出

步骤2:[派皮做法]用杆面棍将表面杆平(厚度约0.3cm左右)，然后将派皮覆蓋在塔模上，去除多余的派皮并用手指按压使塔皮和塔模可以紧密贴合

步骤3:[苹果馅做法]将苹果块放入锅中，加入苹果汁、水、棕糖、肉桂粉及柠檬皮，煮约莫10分钟至苹果软化大部分的汤汁收乾，接着用叉子将苹果馅捣成泥状

步骤4:[表层苹果做法]将苹果去皮去核切成薄片

步骤5:[组合]将煮好的苹果馅放入派皮中铺平

步骤6:[组合]接着开始由外到内排列，一片微盖在另一片之上，比较大的排外圈，越往内越小，排到最内圈时找一片最薄的将其弯成一圈放置中间，完成后上面洒上一些细砂糖，就可以放入烤箱囉~

步骤7:[组合]烤箱预热200度先烤15分钟，之后将火转小至175度再考20分钟，直到表面呈金黄色即可

步骤8:[组合]等待苹果派冷却的同时，将果酱微波15秒成液体状备用

步骤9:[组合]在苹果派表层轻刷一层果酱/果胶，美美的苹果派就大功告成囉~

步骤10:

步骤11: