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用料
熟蜜红豆60g炼乳40g高筋面粉200g低筋面粉50g盐3g即溶酵母3g无盐奶油15g
红豆牛奶「布丁」面包的做法
步骤1:将布丁混合搅拌成状。
步骤2:将面团所有材料放入面包机里，酵母最后再放。设定搅拌+发酵功能(过程约45分，1.5kg)并启动，完成后约发酵成二倍大。
步骤3:面团放置揉面板用手压出空气、并整理成大小一样6块。
步骤4:取其一面团搓成椭圆形，用杆面棍压长，用刮板平均切成3条、用手编成辫子状。
步骤5:等距放入铺有烘焙布(纸)上，放置未启动烤箱里进行二次发酵(冬天约30分钟，夏天20分钟)。
步骤6:先预热烤箱170℃20分钟。蜜红豆与炼乳混合均匀，慢慢放置面团上。
步骤7:放置烤箱以160℃烘烤15-17分钟(依自家烤箱调整)，完毕后立即取出，面包才不会潮湿软烂，放隔热架放凉。
步骤8:果不其然，看见图中的面包吗？面包组织筋模还真的不错耶，吃起来颇具弹性，不输真正的卡士达面包，如果不想花时间煮酱料的话，布丁还真不错用！
步骤9:每家烤箱品牌不同，我家中二台烤箱一样温度时间，但烤出来成品就不同，所以可自行调整温度，像是水微波烤箱建议时间15分钟就行了，一般电热管烤箱就要17分钟才行。