用料

虾仁150克干干贝3粒豆腐1/2盒香菇2朵火腿2片冷冻豌豆2大匙高汤800-1000毫升蛋白1/2个香菜适量太白粉2大匙冷水2大匙酱油1大匙盐适量白胡椒粉适量蛋白1/2个太白粉1/2大匙盐少许

什锦豆腐羹的做法

步骤1:将干干贝用冷水泡软后，加水蒸20-25分钟至软烂，再撕成丝备用

步骤2:将虾仁用醃虾料抓匀，醃10分钟备用

步骤3:将豆腐切成小方块；香菇浸冷水泡软后，去蒂头再切成小块；火腿切成小块备用

步骤4:将高汤加入调味料煮滚

步骤5:加入步骤1的干贝丝、虾仁、豆腐、香菇、火腿和冷冻豌豆煮滚

步骤6:将芡汁调匀后，加入步骤5勾芡，再淋下蛋白后熄火

步骤7:装入大汤碗内，再撒上香菜即可

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