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用料
【小鱼面】----高筋面粉150公克X2份红萝卜水75公克南瓜水75公克盐1/8小匙麻油1大匙【多彩小鱼面】-----手工小鱼面150公克鸡蛋1个大蒜2瓣切成末洋葱适量黑木耳适量构杞少许红萝卜切成丁罐头凤梨1片青江菜1小把青葱适量【调味料】---酱油1大匙糖1/2小匙盐1/4小匙蕃茄酱2大匙
多彩小鱼面的做法
步骤1:50公克红萝卜切丁、50公克南瓜切丁，倒入果汁机内，再各别加水约60公克，打成泥，滤渣成红萝卜汁和南瓜汁，再各自加入1/8小匙的盐。
步骤2:红萝卜汁(约75公克)和南瓜汁(约75公克)，慢慢分次倒入，各自装有150公克高筋面粉盆中，揉搓成光滑、无粉粒状的面团。
步骤3:盖上湿布放置约1个半小时。桌上洒上高筋面粉，将醒好的面团，洒上高筋面粉后，用擀面棍擀压，擀成厚约0.3公分，用小鱼模型压成小鱼面。
步骤4:水煮沸后，将小鱼面放入，煮滚后再加入一杯水煮滚即可捞起，并倒入1大匙麻油拌匀备用。
步骤5:食材备妥。
步骤6:热锅后倒入油，待油热后倒入打散蛋液，炒熟后用铲子将蛋弄碎后盛装起来。锅中再倒入1大匙的油，放入蒜末爆香，再放入切成丁的红萝卜，炒一会后，将切成片状的黑木耳、洋葱、凤梨、构杞、青江菜、蛋放入锅中，并加入调味料(酱油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙)、蕃茄酱2大匙，拌炒均匀。
步骤7:盛盘前，洒上葱花，多彩健康炒小鱼面即完成了。