用料

海蜇头1小截干黑木耳1/2碗蒜泥1粒香菜碎少许辣椒1根红酒醋2大匙白醋1小匙糖1小匙麻油1大匙盐适量

香醋木耳蜇头的做法

步骤1:海蜇头干货，切取图片中的1/2份量，清洗后切小块片成薄片

步骤2:将海蜇片浸泡冷开水换水(2~3次)去咸；黑木耳加水泡软备用(可前1晚)

步骤3:先用一半滚水，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却

步骤4:剩半锅滚水，放入木耳煮3分钟，沥干放凉

步骤5:木耳&海蜇片装盘，调味料切碎拌匀，冷藏30分钟即成。

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