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用料
糙米（或白米）2杯芋头中型1颗梅花肉丝100g干香菇6朵虾米1大匙红萝卜适量油葱酥1大匙高汤（依家中平日煮饭的水量）适量酱油1～2大匙米酒1大匙白胡椒适量盐巴适量
芋头炊饭的做法
步骤1:虾米洗净后泡米酒约2～3分钟捞起沥干、干香菇洗净后放在水里泡软、糙米洗净后泡水30分钟再沥干备用。芋头削皮后切小丁、香菇切丝、红萝卜切丝备用。起热油锅，油稍多点，放入芋头煎至上色后捞起沥干备用。
步骤2:原锅，放入虾米、香菇炒至香气出来，再放入红萝卜丝翻炒均匀。
步骤3:放入猪肉丝翻炒，加入＜调味料＞拌匀，再放入油葱酥和芋头翻炒均匀。
步骤4:取一深锅，放入糙米和高汤（米要在底层才会熟），再加入作法（5），放入电锅，外锅放一杯水，蒸煮至开关跳起后再焖15～20分钟。
步骤5:掀开锅盖，拿饭勺由下往上翻起拌均匀即完成。