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德国黑麦面包(面包机食谱)
为您提供德国黑麦面包(面包机食谱)的菜谱，包括德国黑麦面包(面包机食谱)的做法,德国黑麦面包(面包机食谱)的做法步骤,德国黑麦面包(面包机食谱)怎么做好吃等详细内容。
用料
T85裸麦粉100g,水100g,酸种酵母粉10g,全麦粉80g,粗磨小麦粉20g,T85裸麦粉50g,盐5g,水75g,葡萄果干50g,核桃碎粒50g
德国黑麦面包(面包机食谱)的做法
1、先制作液态中种。取一金属容器放入[液态中种]材料搅拌均匀至无粉粒状，静置在室温环境约90分钟。
2、将主面团中所有材料(除了盐)倒入面包机内容器，这时将发酵完成的液态中种也一起倒入。
3、接着设定面包机行程。选取品项『8(全麦面包)』，选择『自动投料』＆『轻搅拌』功能。
4、等面包机搅拌过5～10分钟后再加入盐，藉以强化面团筋性。
5、接着再将配料放进果实盒中，盖上上盖。接着就等行程完成了。
6、在烘烤完成前10分钟关机取出内容器，这样就不会烤出太过硬厚的外皮^^面包倒出放凉后切片即可。