拜拜蛋酥炒米粉【淬酿年菜料理】

细米粉一包红葱头三个洋葱丝一点点干香菇丝五小朵金钩虾一大匙猪肉丝一盒金针菇丝一小把生香菇丝一朵红萝卜丝一点点木耳丝一点点韭菜两支芹菜末一支香菜两支油两大匙水200cc小白虾12尾蛋两个油一杯盐一点点香油一点点鸡粉一小匙淬酿酱油露半大匙素蚝油一点点糖半大匙乌醋一点点香油半大匙淬酿酱油露一点点酒一点点胡椒粉一点点太白粉一点点鸡粉一点点酒一点点盐一点点

步骤1:过年合家团圆，所以准备的料也比较多，圆圆满满。包含一瓶，我们大家的好调味料味全"淬酿酱油露"。金钩虾泡水、干香菇泡水切丝、生香菇、金针菇、红萝卜、木耳、洋葱切丝、芹菜切末、香菜切小片、红葱头切末备用。韭菜切适当大小。干米粉先泡水。

步骤2:先来醃猪肉丝，使用醃肉料，包含一点点的[淬酿酱油露]。

步骤3:两大匙油烧热，爆香~红葱头末、洋葱丝、生香菇丝、与金钩虾。

步骤4:加入(步骤二)醃好的肉丝下去拌炒。

步骤5:再加入配料~木耳、红萝卜丝、生香菇丝、金针菇一起拌炒。

步骤6:炒好后，加入200的水，也放入调味包含半大匙的[淬酿酱油露]。

步骤7:煮滚后，放入事先泡好水的干米粉。

步骤8:汤汁收乾，也小火，拌炒大约五分钟，让米粉入味后，加入韭菜拌炒。韭菜代表长长久久。

步骤9:先盛盘，洒上芹菜末。还没结束唷~我妈妈喜欢加入"蛋酥"让米粉更香。

步骤10:大约一杯油烧热。蛋酥料打好。放在漏勺上慢慢的滴入油锅中，蛋才会一丝丝。用锅铲不停搅动。

步骤11:这是炸好，香气十足的蛋酥。

步骤12:将蛋酥放入(步骤九)中，在洒上香菜，与用炸蛋酥的油锅，虾仁用醃虾料醃过后过油，虾仁围成一圈，代表圆圆满满、团圆赚大钱。

步骤13:小时的记忆中，这是过年的味道，也是妈妈的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~马年行大运。