用料

虾仁200g,毛豆200g,玉米罐半罐,葱（切花）1支,水1杯,米酒1茶匙,盐少许,太白粉l茶匙,盐1/4茶匙,鲜鸡晶1/4茶匙,白胡椒粉适量,香油适量

碧玉三色虾的做法

1、虾仁清洗后背部划开，去除沙筋；

2、毛豆洗净，捞掉飘浮的薄膜后，用开水汆烫2分钟，沥水备用；

3、起油锅，倒下虾仁煎8分熟，盛起备用；

4、原油锅不加油，倒入毛豆和玉米拌一下后，加入盐、鲜鸡晶和1杯的水焖1分钟；

5、将虾仁加入作法3），撒胡椒粉、香油、葱花喇喇以后盛盘即可。

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