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「李锦记旧庄特级蚝油：125周年」-蠔味紫苏梅鸡腿卷
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用料
紫苏梅2颗李锦记旧庄特级蚝油11/2大匙梅汁2大匙砂糖6g开水适量去骨鸡腿肉2片芦笋适量火腿4片黑珍菇适量盐少许
「李锦记旧庄特级蚝油：125周年」-蠔味紫苏梅鸡腿卷的做法
步骤1:「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品
步骤2:火腿切成细长条、芦笋洗净稍微去除靠进根部的皮后备用，将去骨鸡腿切去多余油脂后均匀抹上些许盐，铺在铝箔纸上，将火腿、黑珍菇、芦笋放入，鸡腿卷成圆筒状，用铝箔将两端卷紧
步骤3:电锅外锅1杯水，将鸡腿卷蒸熟
步骤4:制作酸甜蠔味紫苏梅酱汁，紫苏梅去籽切碎后与李锦记旧庄特级蠔油和其他材料均匀混和(可视个人口味斟酌调整)
步骤5:「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用至少两年的「上等鲜蠔」提炼极品精华。每只生蠔均生长于水质受国家保护的河海交界，每只生蠔的来源和品质，都经过严谨的监控，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品！适合沾煮拌炒，且可混搭各种不同酱料，轻松创造美味蠔油料理，是厨房料理的「最佳蠔帮手」！这次将李锦记蠔油与紫苏梅汁一起混合作成蠔味紫苏梅酱汁，清爽的酸甜口感搭配鸡肉卷非常对味♥
步骤6:蒸好的鸡腿卷稍微放凉后撕开铝箔纸，以烤箱上火200度将鸡皮烤至微金黄酥脆，切片后淋上蠔味紫苏梅酱汁即可
步骤7:《同场加映》剩下的芦笋、黑珍菇可川烫后与切丁的火腿混和，洒点盐和胡椒调味即可，也可以淋上蠔味紫苏梅酱，就是清爽开胃的沙拉配菜囉♥