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用料
鲜虾半斤,大蒜3粒,红辣椒1支,太白粉3大匙,醋(或酒)1大匙,盐1/3茶匙,白胡椒粉1/3小匙
盐酥虾的做法
【备料】(a)使用剪刀剪去虾的眼睛、须与脚(b)去肠泥(c)洗净沥干水分(d)用醋浸泡5分钟后再沥干
【备料】(a)大蒜与红辣椒(含籽)切末(b)盐与白胡椒混合
【备料】将沥干的虾子洒上太白粉，伴一下，让虾面都有沾上
【大火】在锅中倒入约3杯油，热油至大约180度，放入虾子酥炸，注意不要太翻动
【大火】起锅后让油继续滚，然后再下锅一次酥炸
【关火】起锅后将油倒出锅子
【大火】用同一个锅子先炒蒜末、红辣椒，再倒入炸好的虾。
【大火】边炒虾边洒入调味料，让盐与胡椒粉的混合附着在虾上就可以关火了