用料

黑芝麻粉100g,马蹄粉100g,粟粉20g,生油1大匙,冰糖90g,清水570ml,澄面20g

芝麻卷的做法

1、用200ml清水煮溶冰糖，其余的清水加入芝麻粉/渣、马蹄粉，粟粉及生油，搅拌成幼滑糊状。将煮好的糖水迅速倒入已搅拌好的芝麻浆，拌匀。过筛一次，隔去粗粒使其幼滑

2、预备长方型铁盘(8吋x8吋)，倒入一层薄薄的芝麻浆，隔水大火蒸3分钟

3、蒸熟的铁盘放凉，热的时候很难卷起噢，还会留下手指印，别心急。想快一点变凉可隔冷水加速冷却。放凉后用手卷起芝麻片，切成适合食用的长短度即可﹗

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