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用料
油皮适量中筋面粉180g安佳奶油55g水70g油酥适量低筋面粉145g安佳奶油75g内馅适量土凤梨馅400g白芝麻适量
烧饼凤梨酥的做法
步骤1:将油皮的材料放入钢盆内，拌合揉匀成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤2:油酥拌合成团揉至光滑备用
步骤3:凤梨馅放置台面，揉至颜色略变白，柔软
步骤4:油皮，油酥，凤梨馅，分别揉成长条分切成20份
步骤5:将油皮包油酥
步骤6:包好用手掌压扁再用擀面棍擀成牛舌饼状，卷成筒状
步骤7:重复步骤6三次
步骤8:擀卷三次后松弛十分钟
步骤9:取一面团擀成圆片包入凤梨馅
步骤10:包好馅的面团，用手掌压扁擀成牛舌饼状后折三折
步骤11:表面刷水沾白芝麻，背面用叉子插上洞孔
步骤12:排入烤盘中，上火200下火180烤20分钟