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用料
扁意粉250克,洋葱1/2个（切碎）,蒜头3粒(切碎),BB菠菜300克,蘑菇半斤,巴马臣芝士碎少许,白汁：：,牛油4汤匙,面粉4汤匙,牛奶250ml,盐1/8茶匙
白汁菠菜蘑菇意粉的做法
1、烧热一煲水，加入糖，然后把菠菜灼至软身，捞起。
2、用干净毛巾吸干菠菜水份，然后将菠菜切碎，备用。
3、预备白汁，烧热镬，加入牛油用慢火煮溶，然后逐少加入面粉，用打蛋器拌匀。
4、熄火，逐少加入牛奶，继续用打蛋器拌匀至无微粒及成奶糊状，然后加入盐调味，即成，备用。
5、烧热一煲水，加入盐，然后放入扁意粉煮8分钟左右。
6、同时间，另一边烧热油镬，放入洋葱，用中火炒至软身。然后加入蒜蓉一同爆香。
7、加入蘑菇和菠菜同炒至熟透，然后加入刚才已做好的白汁，转慢火用打蛋器不断搅直至滚起，熄火。
8、最后加入已煮熟的扁意粉一同拌匀，即成。上碟时可以加入少许巴马臣芝士增加风味。