用料

鸡蛋八颗二砂糖半碗酱油一碗绍兴酒一碗开水二碗冰块适量

绍兴溏心蛋(糖心蛋)的做法

步骤1:拿二张厨房纸巾叠在一起，全部沾溼，水份要充足但不要滴水

步骤2:干的电锅不要垫任何东西，把沾溼的纸巾放入，再把常温的蛋放入

步骤3:盖上锅盖，按下开关，等跳起来后闷三.四分钟

步骤4:三.四分后，马上把蛋放入冰水中，让鸡蛋急速降温，不要让蛋再熟下去，拿到冰箱冰一个小时帮助剥壳

步骤5:在水中蛋互剥碎一点，把蛋壳剥掉

步骤6:糖、酱油、开水先煮开来后关火，再加入一碗绍兴酒搅拌均匀放凉

步骤7:再把剥好的鸡蛋，放入酱汁(要盖过蛋)，冰在冰箱二天就可以吃了喔~~

步骤8:剥蛋图示

步骤9:完成

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