用料

香草荚1根,高筋面粉250g,新鲜酵母12g,糖40g,蛋黄30,冰块水110g,奶粉50g,牛奶80g,盐4g,奶油20g

香草牛奶吐司的做法

1、高粉250克新酵12克上白糖40克碎冰水110克蛋黄30克奶粉50克牛奶80克打成团至微扩展

2、加入盐4克再搅打均匀后放入冷藏奶油丁20克再搅打至扩展有粗薄膜

3、最后放入香草豆荚1根(香草豆荚剖开取出香草籽豆荚再切细末)打至完全扩展入冷藏8-12小时

4、取出回温约30分分割3分搓圆休息10分

5、再杆开排气卷成橄榄型静置20分后再杆开卷起入模后发40分左右

6、发至9分满表面上蛋白入烤箱上190下20035分

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