用料

蛋3个,马蹄5个,木耳50公克,葱3支,蒜头5个,太白粉适量,米酒1大匙,水适量,豆瓣酱2大匙,糖1茶匙,白醋1／2茶匙,酱油少许

鱼香烘蛋的做法

1、先将马蹄切末、木耳切末、蒜头切末、葱切花备用。

2、起锅热油，将蒜末下锅爆香，放入豆瓣酱、马蹄、木耳、水拌炒，再加入酱油、米酒、糖调味。

3、锅中倒入太白粉水勾芡，再加入葱，再淋上白醋、水拌匀后成为鱼香酱备用。

4、取一容器，打入3颗蛋，再加入太白粉水拌匀备用。

5、起锅热油，捞出一匙热油备用，锅中再倒入蛋汁略煎一下，再冲入热油，以半煎炸的方式至烘蛋两面金黄酥脆后再盛入成品盘，淋上鱼香酱即可完成

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