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用料
牛腩500g甜菜根1棵苹果1棵洋葱1/2棵番茄1棵西芹1把蒜4瓣橄榄油3匙胡椒适量迷迭香1匙海盐1匙
甜菜根牛肉果蔬汤的做法
步骤1:牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用
步骤2:将西芹、番茄、洋葱都切成小块
步骤3:锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒
步骤4:接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟
步骤5:小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀加入三分之二的水，稍稍没过牛肉1公分左右就好，水滚后我直接放到大同电锅加入1杯水煮开后，闷约1个小时(此时肉偏Q却不硬)，如想更软点可延长闷的时间(保温状态即可)开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可