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用料
牛筋一公斤卤味包一小包冰糖一茶匙盐一茶匙米酒半碗姜3片葱蒜少许
简易凉拌卤牛筋的做法
步骤1:牛筋以清水洗净，大锅烧开水，滚后放入姜，酒，放入牛筋川烫，捞起，沥干。
步骤2:以少许油爆香葱白、姜、大蒜。加入约1500CC的水，煮开。
步骤3:下卤水包，盐，糖以中火煮3小时。然后把牛筋捞起，放在铝箔纸卷起来，用麻绳卷紧。冷却后，放入冰箱雪2小时，即可拆封，切片。
步骤4:酱汁做法：酱油一碗，糖、麻油少许，红辣椒2棵，香葱一棵，蒜2粒切粒。均匀搅拌即可与牛筋伴吃，吃起来口感软Q滑嫩，非常美味。