用料

芋头一颗大约620g,细砂糖85g,无盐奶油50g,牛奶70g,盐1g,原味戚风蛋糕一片

芋泥蛋糕卷的做法

1、芋头切片用电锅蒸熟.

2、蒸好的芋头用桨状搅拌器搅拌至松软,一方面也是要让水气蒸发,这样打起来的芋泥才不会湿湿的.

3、芋泥打到没有冒烟,先取120g没调味的芋泥起来备用,依序加入细砂糖~盐~无盐奶油~牛奶直到芋泥呈现滑顺棉密状态,即可取出备用.

4、刚刚取出的120g芋泥,在制作戚风蛋糕体的时候,加进蛋黄面糊拌匀.

5、蛋糕体烤好后,取出冷却再抹上芋泥,卷起不要马上切,等个5分钟让蛋糕卷定型再切.

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