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Olivia♥蓝莓奶酥面包
为您提供Olivia♥蓝莓奶酥面包的菜谱，包括Olivia♥蓝莓奶酥面包的做法,Olivia♥蓝莓奶酥面包的做法步骤,Olivia♥蓝莓奶酥面包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉170g低筋面粉30g干酵母一茶匙细砂糖50g海盐一茶匙无盐奶油35g鸡蛋液25g牛奶90g蓝莓果酱三大匙奶酥三大匙
Olivia♥蓝莓奶酥面包的做法
步骤1:面粉过筛放入搅拌盆中，挖三个洞，放入糖、盐和酵母，个别用面粉盖住。
步骤2:鸡蛋液和牛奶混和加热至微温，从外缘慢慢倒入温热的蛋奶液
步骤3:奶油隔水加热融化，拌匀至没有面粉颗粒，取出搓揉并加入奶油。
步骤4:用手用力搓揉10分钟，面团会产生筋性变得光滑。如果黏手可以洒一些高筋面粉。
步骤5:面团经过摔打延伸，表面会越来越光滑，用手延展，检视能否撑开。
步骤6:面团收口捏紧朝下放入容器中，盖上微湿的厨房纸巾，烤箱调至30度，放进烤箱40~50分钟，让面团膨胀成两倍。
步骤7:发酵完成后，手指搓进面团后，会留下孔洞而不会弹回。轻压排气后，揉成圆球再次发酵15分钟。
步骤8:烤盘中铺上烘焙纸，捏成椭圆扁平状，再静置发酵30分钟。
步骤9:涂上蓝莓果酱、撒上奶酥，放入已预热180度的烤箱，烤20~25分钟左右。