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力力随意煮-橙汁排骨(非油炸)
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用料
猪小排一盒橙半颗姜约1/3拇指大小蒜一瓣蛋一颗太白粉两大匙酱油一小匙盐一小匙米酒一小匙橙一颗半
力力随意煮-橙汁排骨(非油炸)的做法
步骤1:猪小排冲活水稍微去除一下血水备用(因为要醃过，所以不能走活水去血水。因此用水冲)
步骤2:两颗香吉士切半榨汁备用(切开前先用全身的力气滚压之后会比较好榨汁)
步骤3:取一大碗，放入猪小排，依序加入半颗的橙汁与米酒，再将姜与蒜磨成泥加进去(姜约磨个4-5下便够，不需要太多抢味)。
步骤4:再加点盐、酱油与一颗蛋(酱油只是要提味用，一点点就好不要太多)搅拌好后醃30分钟
步骤5:醃好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将醃好的猪小排取出裹粉(我不直接将太白粉加入是因为汤汁很多，我不想粉浆太厚)(另外如果有卡士达粉更好，因为颜色会更黄，比较漂亮)
步骤6:起一油锅，油不需要太多。油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦黄
步骤7:排骨都变色后，将剩下的橙汁全部倒进锅里
步骤8:盖上锅盖闷煮至汤汁收干
步骤9:橙汁排骨上桌囉~