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乳酪脆饼【副食品1岁以上】
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用料
乳酪奶油30克切达乳酪10克细砂糖10克婴儿奶粉/全脂奶粉25克玉米粉20克牛奶1汤匙蛋白2个柠檬汁几滴
乳酪脆饼【副食品1岁以上】的做法
步骤1:把所需材料称好备用。
步骤2:把乳酪奶油和切达乳酪放进一个小碗,再放进一个装有热水的大碗,以便溶化。
步骤3:把玉米粉和奶粉筛入溶化的乳酪里,加入一汤匙牛奶,搅拌均匀。把蛋白放进干净的碗里(无油无水),加入几滴柠檬汁,用电动搅拌器把蛋白打发。半途分2次加入砂糖,最后打至硬性发泡(当把碗翻转,蛋白也不会掉下来。)将1/3的蛋白加入乳酪团里,搅拌均匀后倒进2/3的蛋白。用切入的方式,轻柔地搅拌均匀。不要过份搅拌。先预热烤箱120度,再把乳酪蛋糊放进胶袋,剪个小洞(5厘米)然后挤出一小堆的形状在防粘的烘培纸。送进烤箱,转成100度,烤50-60分钟或完全干燥。
步骤4:放凉后收藏在不透风的罐子里。可以收藏1-2个星期。