泰式黄咖哩虾冬粉煲【摩堤】

虾子（中型）10尾紫洋葱（小型）2颗小番茄6颗秋葵8根冬粉2把泰式黄咖哩酱1包70g椰浆240ml红辣椒适量糖1茶匙清水400ml柠檬1/2颗鱼露(可省略)适量摩堤ECO-ONE妈妈锅一台

步骤1:准备材料，蔬菜洗净。如用冷冻虾子，在做菜前10分钟把虾子放塑胶袋，泡在水中即可解冻。

步骤2:冬粉泡冷水至软，剪刀剪短。

步骤3:洋葱切块。小番茄对切。秋葵对半斜切。妈妈锅盖倒过来可当作备菜盘使用，方便又省空间。

步骤4:虾子解冻后冲洗干净，剪掉虾须及脚，挑肠沙。

步骤5:冷锅下油。感应炉按下开关钮，烹调模式选"煎烤">火力按"弱火"。

步骤6:锅子开始热的时候，感应炉火力转"强火"，可滴一滴水进锅子试温度，如马上蒸发就表示够热了。25cm的妈妈锅，底部宽平设计，10只中型虾子也可以同时平铺煎烤！

步骤7:虾子经过铸铁锅上强火煎烤，会发出碳烤的香气，两面煎至7分熟先取出。搭配省电的桌上型抽油烟机，油烟瞬速吸走，小空间料理不需再害怕扰人油烟。

步骤8:煎完虾子黏在锅底的虾油正是海味的精华，下洋葱略为翻炒，让洋葱吸收虾油的鲜味，炒至微软先取出。

步骤9:倒进椰奶、黄咖哩酱拌均匀。感应炉模式改"蒸煮">火力选中火，智慧的烹调摸式，可让料理获得最佳的火力。

步骤10:加水、糖、洋葱、小番茄，煮5分钟。续加秋葵、拌几下，然后加入泡软沥干水的冬粉及虾子再煮2-3分钟。试试味道，如想更浓味可加适量鱼露。因冬粉很吸水，别煮过久，如觉得太干可再加适量的清水。

步骤11:再度烧滚后，便可以上桌了，吃之前挤些柠檬汁拌均匀，又香又开胃。天气冷的时候，可以把锅子继续放在感应炉上，火力改"保温"就从头到尾都是热呼呼了！