好采头卤香菇[维力炸酱]

白萝卜约400g红萝卜1支干香菇约10朵蘑菇(或其他菇类亦可)10朵熟桂竹笋(或绿竹笋)400~450g老姜片约6片维力素食炸酱3大匙酱油3大匙冰糖1大匙盐1/4小匙素高汤(或水)1000ml香油少许

步骤1:备齐所有食材~香菇泡水后洗净沥干,白萝卜去皮切块备用。

步骤2:将桂竹笋、红萝卜洗净沥干切块备用。蘑菇可保留整朵入菜,姜切片。(ps:熟桂竹笋为超市选购之真空包装产品,选用熟绿竹笋亦可)

步骤3:起油锅~爆香老姜片和干香菇,姜片微黄后,加入3大匙维力素食炸酱炒香。

步骤4:加入桂竹笋拌炒片刻,再加入适量酱油炒香,(笋炒过再卤更好吃喔!)

步骤5:接着倒入水或素高汤淹盖过食材~(约1000ml)

步骤6:煮开片刻后转小火再加入红.白萝卜块一起卤煮,约25~30分钟~中间过程试试味道..可加些盐、冰糖调味。

步骤7:卤煮至汤汁浓缩,食材软透入味再淋些香油拌匀即可盛盘。

步骤8:这道菜为纯素料理,无论冷热都好吃!菇类亦可选用其他种类..例如:杏鲍菇等也很适合,美味上桌~每样食材都入味又好吃~超下饭的!^^

步骤9:完成。