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用料
去骨鸡腿肉2只,银芽150g,红甜椒1/2颗,黄甜椒1/2颗,姜末适量,青葱1只,＜醃肉酱料＞：,酱油2茶匙,米酒1大匙,糖1茶匙,白胡椒粉少许,＜调味料＞：,沙茶酱（油滤掉）1大匙,米酒1大匙,素蚝油2茶匙,糖1茶匙
沙茶银芽鸡柳的做法
鸡腿肉洗净擦乾，切成长条状，再和＜醃肉酱料＞醃渍30分钟以上备用。
银芽洗净沥干、红黄甜椒去籽和白膜后切成粗丝、青葱切末备用。
热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油，爆香葱白、姜末。
加入＜调味料＞拌炒，再加入红黄甜椒、银芽拌炒均匀。
收干酱汁后加入葱绿拌炒一下即完成。