用料

地瓜400g桂圆40g红枣10个姜(老姜佳)8~10片冰糖或黑糖适量盐少许

姜汁桂圆地瓜甜汤的做法

步骤1:备料：地瓜削皮后，用刀子轻切，再用刀口内侧掰开，切成不规则面的小块。(不规则面会比较入味，不然也可以用一般的滚刀切块。)

步骤2:姜片用刀子拍松，加入1500c.c.冷水煮滚，到姜汁释出。(汤汁会变淡黄色)

步骤3:加入地瓜再煮滚，转用小火煮到地瓜熟透。(时间要看地瓜大小和个人喜好，我煮了20分钟。)

步骤4:加入桂圆、红枣煮10分钟，再慢慢加入冰糖煮到融化，一边试味道。起锅前加少许盐即完成。(加一点点盐甜汤会比较不甜腻)

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