芋头锅饼

中筋面粉400g芋泥200g滚水200g冷水100g盐1/2匙

步骤1:芋头切片蒸熟后,放入锅中加入奶油跟糖炒至有点秥性即可起锅放凉。

步骤2:面粉放入盆中冲入滚水,搅拌后再倒入冷水拌匀。

步骤3:因为水量很多,面团很湿,只要材料拌匀即可,盖上保鲜膜,松弛一小时。

步骤4:再搓揉至不黏手即可。

步骤5:切成八个剂子。

步骤6:桌上撒些面粉,将剂子压一下,擀成约20大小的圆薄饼皮。

步骤7:锅子开中小火,把饼皮多余的面粉拍掉,再入锅干烙,定型即可盛起。

步骤8:烙好的饼皮中间放入芋泥,两端先折,再上下对折。

步骤9:锅中放入少许的油,放入包好的芋饼,中小火煎。

步骤10:煎至两面金黄即可。

步骤11:好吃芋泥煎饼就好了。