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日式蕃茄海鲜面,美好的清冰箱料理@苏发福日记
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用料
面条2人份鲜虾10只蛤蛎1斤小蕃茄切半约15颗洋葱切丝1个西洋芹切段1根蒜片适量九层塔(或罗勒)适量日式昆布酱油或淡酱油2大匙麻油1大匙米酒1大匙水约700克(视面条份量调整）白胡椒粉适量
日式蕃茄海鲜面,美好的清冰箱料理@苏发福日记的做法
步骤1:蛤蛎吐沙。鲜虾洗净，背部剪开去肠泥，虾头剪掉前端黑黑胃囊的部分，剩下的虾头泡一点份量外的米酒备用取锅，中火炒香洋葱，炒到很香，放入蒜片一起续炒，炒至洋葱有点黄黄的或锅底有点焦
步骤2:转中大火炒香虾头及小蕃茄，再加入昆布酱油后煮香后，最后呛入米酒（若炒洋葱时有焦底，此时可以用铲子刮起，更好吃）
步骤3:加水并放入芹菜，中大火煮开后，上盖子，小火闷煮20分钟
步骤4:另取一锅煮面条，煮至半熟至7分熟后捞起沥干备用
步骤5:打开4的盖子，虾头先捞起。放面并稍微拌一下让面条不要黏在一起后，最上面舖上海鲜
步骤6:关盖以中火煮开，看到有锅盖边缘有白烟冒出就可以开盖，视喜好加塩调味
步骤7:撒上白胡椒粉及加入麻油，关火后放入九层塔，完成。看这卖相，还以为是西班牙海鲜饭耶
步骤8:蛤蛎好肥美啊，蛤蛎控一定喜欢