用料

牛番茄2大颗,蒜头数办,面条2人份,辣椒干1条,起士粉适量,海盐适量,胡椒适量,橄榄油适量,鸭胸肉8-10片,白兰地适量,九层塔几片

[小汤的美味食谱]番茄鸭胸义大利面LeCreuset,Staub铸铁锅实做的做法

牛番茄洗净切块，剥蒜皮，将辣椒干切碎。将面条丢入沸水中煮。

铸铁锅小火加热，爆香辣椒乾，加入牛番茄翻炒后再加入蒜粒，加盖以最小火闷煮5-8分至软烂，加入冷压橄榄油再小火闷煮2分。

将9分熟的面条捞入铸铁锅中，同时加入起士粉与番茄汁拌匀后再煮1-2分，注意不可被煮干。同时将鸭胸肉在另一煎锅小火煎至出油。

将面条捞起放入盘中，酱汁由上临下。另一煎锅中的鸭胸肉起锅前滴上少量白兰地，收干后平铺在面条上，洒上九层塔碎片完成上桌！

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