大理石起士蛋糕

全麦酥饼干grahamcracker160g,奶油40g,盐少许,CreamCheese450g,蛋黄2,全蛋2,糖70g,鲜奶油60g,酸奶SourCream60g,lemonjuice10g,香草精少许,whippedcream20g,chocolate20g,八吋烤盘1

1、底部把饼干装入密封袋压碎。在把40g奶油隔水加热融化。再把饼干碎从袋子倒出放入大碗容器，加入已融化的奶油和盐，再用手揉捏均匀。拿到烤盘烤10mins。

2、底部八吋烤箱底部铺一层烹烤纸，内侧涂上奶油以便脱模。再把混合奶油好的饼干平铺在底层。然后放到冷冻冰20mins。

3、奶油起士可先热化(隔水加热or微波炉)以变之后均匀搅伴滑顺。搅伴器中高速搅伴至光滑。

4、加入蛋黄单粒加入搅伴，再加全蛋黄全打匀。

5、加入糖再搅伴。接着加酸奶，柠檬汁，鲜奶油，香草精一起搅伴成滑顺。

6、隔水加热融化巧克力块和鲜奶油。

7、为了有足够的巧克力酱做拉花，再加点少许起士馅搅伴，然后把巧克力酱放入挤花袋。

8、垂直手势握住挤花袋，从最上方的左至右，右至左画横线到底部。

9、筷子以垂直方式从左上划至左下，在划上。一口气从左到右划完。不要把筷子插入太深，在表面轻划。

10、烤箱预热150c(302f)。烤盘外部包一层铝薄纸隔水，放入一个比蛋糕烤盘大的烤盘，倒水八分满。此方式是以防过热蛋糕表面破裂。

11、以150c(302f)烤70分钟后，放凉后把蛋糕冰冰箱隔夜。

12、用高温把切刀烤非常热，然后切蛋糕。再切一块时，切刀湿擦再烤热切片。