用料

猪颈肉600g,香茅5~6株,洋葱1/3颗,薄荷适量,小番茄6~8颗,花生适量,大蒜6瓣,小辣椒2根,鱼露适量,糖水少许,盐巴少许,柠檬1颗

香茅辣拌猪颈肉的做法

1、先前准备：【步骤一】猪颈肉切薄片放入电锅蒸【步骤二】蒸熟的猪肉会黏在一起将他们分离后放入冰箱冷却(约1~2小时)【步骤三】洋葱切小丁泡冰水1~2小时【步骤四】花生打成细小块

2、柠檬榨汁、香茅切碎状、大蒜部分磨泥、大蒜部分切碎、辣椒切碎、蕃茄切四等份。

3、把酱料，拌入冰镇好的猪肉、洋葱丁拌匀，再放入薄荷叶、花生末拌匀，再放上少许薄荷叶即可盛盘。

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