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用料
低筋面粉200g泡打粉1小匙小苏打粉1/4小匙牛奶200g蛋3颗奶油15g糖60g抹茶粉2小匙红豆沙适量
抹茶红豆麦煎饼的做法
步骤1:除了红豆沙外,所有材料都放入盆中。
步骤2:搅拌均匀后,用滤网过筛,因为低筋面粉跟抹茶粉会因为潮湿而结块。过滤后松弛20~30分钟。
步骤3:平底锅抹少许的油,眼睛看不到有油的明显的痕迹,倒入面糊,用小火煎。
步骤4:看到饼皮有很多很大的孔洞时,舖上红豆沙。
步骤5:对折,动作不要太大,轻轻的往上折过去就好了,再把饼慢慢拉到中间煎,因为中间的火力较为集中,也可以盖锅盖焖一下。
步骤6:切好就可以食用囉。