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[7Bakery]日式风味抹茶红豆吐司
为您提供[7Bakery]日式风味抹茶红豆吐司的菜谱，包括[7Bakery]日式风味抹茶红豆吐司的做法,[7Bakery]日式风味抹茶红豆吐司的做法步骤,[7Bakery]日式风味抹茶红豆吐司怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉250g抹茶粉6g酵母1小匙盐1/4小匙糖30g蛋1个牛奶100cc奶油30g蜜红豆120g
[7Bakery]日式风味抹茶红豆吐司的做法
步骤1:高筋面粉+抹茶粉过筛，加入酵母、盐、糖
步骤2:拌匀后加入牛奶和蛋，揉成团。奶油切小块置于室温回软备用、蜜红豆沥干水份备用
步骤3:面团持续揉至不黏手的状态，加入放软的奶油，再持续揉至可撑出薄
步骤4:加入蜜红豆，慢慢折进面团中，避免将红豆压破
步骤5:将钢盆抹薄薄一层油，面团表面沾上油后，盖上湿布进行基础发酵
步骤6:基础发酵60-90分钟，面团膨胀至二倍大，手压进面团不会再回弹即可
步骤7:将面团空气压出，分成等重的二份，分别滚圆后再静置休息20分钟
步骤8:面团杆平后卷起，再静置休息20分钟
步骤9:第二次将面团杆平后卷起，放入烤模中，表面喷一层水雾后静置发酵至烤模8分满以上
步骤10:烤箱预热至190度，面团表面刷一层全蛋水
步骤11:190度烤40分钟，出炉后脱模放凉再切片