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用料
豆包2片洋葱半颗红萝卜1/3条蒜头2瓣番茄酱2大匙酱油1小匙
茄汁豆包的做法
步骤1:蒜头去皮切成蒜碎、豆包切小块、洋葱与红萝卜切成一口大小的片状。
步骤2:取一锅，放入1大匙油，油热后放入切好的豆包煎至两面酥脆后取出
步骤3:同一锅，不须要再放油，放入蒜碎与洋葱炒香。再加入红萝卜片拌炒数下后加一点点水滚一下，加速红萝卜变软
步骤4:等水收得差不多，红萝卜变软后，加入刚刚煎好的豆包、番茄酱与酱油，拌炒至番茄酱均匀裹上所有材料后即可盛盘上桌。(加酱油是整道菜的隠し味。吃不出来酱油的味道，但让整道菜的调味更鲜明，不是只有番茄酱的味道)
步骤5:因为加了洋葱与红萝卜，整道菜没有加糖，却咸酸中带点甘甜。香酥的豆皮(做好马上吃的时候)、甜脆的洋葱与软中带脆的红萝卜，加上咸酸的调味，完全就是白饭杀手。
步骤6:虽然加了蒜头与洋葱不是素食料理了，但还是蔬食料理。茹素的朋友可以把蒜头与洋葱换成青、红椒，一样美味喔^^