《凤梨花大理石蛋糕》闲妻凉姆

凤梨干、蔓越莓(装饰用)数片迷你咕咕洛夫模4个优格10克糖粉50克凤梨果泥1/2小匙无盐奶油120克细砂糖80克盐1/8小匙低筋面粉150克鸡蛋3个无铝泡打粉1小匙威士忌2大匙可可粉1大匙凤梨干适量

步骤1:新鲜凤梨切做7-8公厘的片状，入烤箱用100度低温烘烤3-5小时(时间会因烤箱功率、凤梨厚度、数量而调整)，以观察果肉烘干程度为主。按压果肉没有水分扎实而有弹性就表示完成了。排列时可以紧密并排，注意不要重叠，完成后会缩小一倍，建议可以同时烘个几盘比较划算~(利用烤盘与网架)

步骤2:将其中几片凤梨干切做丝备用

步骤3:又另外几片放进小杯中以180度烘烤3-5分钟，这个步骤是为了将凤梨朔成花型。模型事先抹上一层奶油放冰箱后取出，撒上一层面粉(记得倒出多余的面粉)。

步骤4:开始做蛋糕。先把室温软化的奶油打松，分次加入细砂糖拌匀，直到奶油呈现泛白，接着加入盐

步骤5:每次加入半个鸡蛋，拌至蛋液完全吸收后再继续加入。

步骤6:接着把低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中，用刮刀轻柔的拌匀(保留一些粉也无所谓，过度搅拌会让蛋糕变硬喔)

步骤7:倒入威士忌酒，加入切丝的凤梨干拌匀

步骤8:取其中1/3面糊另外和可可粉拌匀(适度加入1匙左右的威士忌让两边面糊湿度相近)

步骤9:把两种颜色的面糊交错倒入模型里，用筷子在面糊里绕几圈制造出大理石纹，把模型提高再放下，可以让面糊底部更贴紧，蛋糕表面会更完整。烤箱预热170度烤30-40分钟，以竹签插入无沾黏即可!

步骤10:优格、糖粉、凤梨果泥拌匀后即成糖霜

步骤11:优格糖霜淋上蛋糕再摆上凤梨花就完成囉!