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用料
排骨450g药膳药材1包约50g米酒共400c.c.红枣(可省)6个
药炖排骨的做法
步骤1:事先准备：枸杞、桂枝外的药材先泡水20分钟，除了泡软外，也可以顺便洗去尘土。其他药材可以直接煮或装袋，但桂枝比较细碎，一定要装袋。除了药膳包的黑枣，我另外加一些红枣，这可以省略。
步骤2:跑活水去腥：排骨冷水入锅，煮到血沫、淋巴出来，在水滚前停止。将排骨洗净，擦干备用。
步骤3:除了枸杞外，所有药材和排骨放入锅中，加入300c.c.米酒和1000c.c.水煮滚，再转中火或小火熬煮1.5~2小时。(要开着锅盖，让酒精蒸发。如果水位降太多，可以酌加一些水。)
步骤4:起锅前放入枸杞，和剩下100c.c.的米酒，再用小火煮5分钟即完成。