我的厨房小心机–德国猪脚

猪前腿蹄螃1颗西洋芹3根红萝卜半条青葱1根蒜头1把黑胡椒粒1大匙八角3颗盐5大匙

步骤1:猪蹄螃去除多余的油脂后，表面化数刀，抹上两大匙的盐后放入智慧锅内锅中

步骤2:将所有蔬菜切大段/块后，放入锅中后，加水淹过材料，并另外加入三大匙盐

步骤3:将内锅放入外锅中，盖上锅盖，调到蹄筋位置后，即可开始烹煮。

步骤4:煮完后等约2-30分钟，让里面的压力自然泄出后，猪脚已经差不多了。(如果煮的东西有汤汁，请自然放凉/泄压。手动泄压的话，里面的液体有可能会跟蒸气一起喷出来)(至于怎么知道压力已经自然泄出，锅盖上面有个泄压阀，转动时没有气体喷出即代表压力已经泄完)(因为我个人喜欢软烂一点的猪脚，所以又续煮了10分钟左右)此时的猪脚已经非常入味软烂囉~

步骤5:将内锅取出，让猪脚放在汤汁里自然冷却。这个步骤是让煮出来的精华再回到猪脚里。将冷却完的猪脚取出，放入气炸锅的内锅里，用180度的温度烤15分钟

步骤6:随后皮酥肉嫩的德国猪脚就完成啦~~

步骤7:看到这样的酥皮实在令人超感动的T^T这比我之前用烤箱烤出来的皮还漂亮多了~

步骤8:以前需要花三天以上才能完成的德国猪脚，使用智慧锅与气炸锅只要一个早上就可以完成。实在让人感动(包含放凉的时间)