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用料
面包体--高筋面粉300g,面包体--低筋面粉100g,面包体--盐2g,面包体--砂糖70g,面包体--酵母5g,面包体--奶粉25g,面包体--鸡蛋1颗,面包体--温水250cc,面包体--奶油40g,波萝面皮--低筋面粉150g,波萝面皮--奶粉10g,波萝面皮--糖粉70g,波萝面皮--奶油85g,波萝面皮--蛋黄1颗,蛋黄液适量
波萝面包的做法
1、面包体材料(除奶油外)入搅拌锅内,搅拌至光滑状再加入奶油,搅拌成可拉出薄膜状态,静置发酵1小时至面团成2倍大
2、波萝面皮材料拌匀,分切成8等份杆平后,放入盘内入冰箱备用
3、将发酵好的面团分成8等份朔型,面团表面盖上波萝面皮
4、进行最后发酵40分钟
5、表面刷上蛋黄液,入烤箱180度烤15分钟即可