用料

肉松适量起酥皮6片蛋黄液少许高筋面粉160g水90g新鲜酵母10g高筋面粉160g奶粉10g盐3g糖48g水77g全蛋38g奶油26g

♥我的手作料理♥起酥肉松面包的做法

步骤1:中种材料搅拌均匀成团盖上保鲜膜发酵60分钟呈两倍大

步骤2:主面团除了奶油以外全部搅拌至光滑再加入奶油,续拌到奶油全吸收可拉出薄膜状

步骤3:中间发酵15分钟,再分割滚圆醒10分钟包入肉松将边缘捏合紧密

步骤4:放进烤盘做最后发酵,约30分钟,之后在面团顶刷一层水

步骤5:起酥皮刷上一层蛋黄液,盖在刷了水的面团上

步骤6:沾些黑芝麻,移入预热好的烤箱,上下火190度烤18分钟

步骤7:出炉了,移到网架上放凉就可以享用

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