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用料
马苏里拉芝士100克,猪排2片,醃料酱油1汤匙,醃料糖1/2茶匙,醃料油1/2茶匙,醃料地瓜粉1茶匙,醃料盐少许,醃料水1/2茶匙,冷米饭11/2杯,蛋(打散）2,葱头(切碎）1,蒜(切碎）2,调味香油1茶匙,调味鸡精粉1茶匙,调味盐少许,调味胡椒粉少许,西红柿,切成片3,葱头(切碎）1,蒜(切碎）2,洋葱(切成片）1/2粒,调味番茄膏2汤匙,调味比萨酱/番茄酱3汤匙,调味李派林酱1茶匙,调味糖1/2茶匙,调味鸡精粉1/2茶匙,调味牛奶3汤匙,调味盐少许,调味肉桂粉(随意）少许,调味胡椒粉少许,地瓜粉1茶匙,水1茶匙,地瓜粉少许,鸡蛋1粒
港式鸡扒焗饭的做法
1、A猪扒洗净,用松肉锥拍松，加入A里的醃料.醃上至少1小时或隔夜.
2、A沾料里的鸡蛋拌均倒入醃好的猪排里，再沾些地瓜粉，待猪排回潮。
3、A回潮后，放入滚热油中.先大火炸然后慢慢转至中火。待半熟时再转大火，炸至熟为止。起锅切片.
4、B热锅，炒葱和大蒜。加入蛋液及冷饭翻炒.把B调味料加入，拌均,起锅.
5、C热锅,加入食油，翻炒蒜葱头.加入洋葱和西红柿。一旦西红柿已经软了，放入C调料料，煮约2分钟。加入D勾芡.
6、把B步骤里的炒饭铺在焗盘里，把切好的猪排放在炒饭上，然后就是步骤C的酱料。再撒上马苏里拉芝士，送人烤箱里烤190c,约15分钟或芝士呈金黄色即可。