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泰式酸辣汤-米尔顿奥普园丽丝玲白葡萄酒
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用料
鲜虾8只透抽1只蛤蜊8颗新鲜香茅20g南姜20g柠檬叶6片红葱头2粒辣椒2-3根洋葱丝30g小蕃茄10颗高汤或水600cc泰国鱼露2大匙柠檬汁3大匙砂糖1大匙泰式酸辣汤酱1.5大匙是拉差酱1/2大匙
泰式酸辣汤-米尔顿奥普园丽丝玲白葡萄酒的做法
步骤1:准备所有材料。柠檬先挤出柠檬汁备用。
步骤2:米尔顿奥普园丽丝玲白葡萄酒。
步骤3:将鲜虾去除脚,须后挑除肠泥,洗净。蛤蜊泡水,吐尽砂;透抽去除外膜切成圈状备用。小蕃茄切对半。香茅拍扁。南姜及辣椒切片。柠檬叶稍微撕开一些可帮助释放香气。
步骤4:柠檬汁可依个人喜欢的酸度做增减。喜欢辣亦可加一些辣椒粉做增色及调味。
步骤5:泰式酱料:(左至右)是拉差酱,酸辣汤酱,泰式鱼露。这些调味料都可在大型南北货店或大卖场,百货超市购买得到。
步骤6:准备一个汤锅或砂锅。倒入高汤先煮滚。
步骤7:加入所有调味料(柠檬汁除外),及南姜片,柠檬叶,香茅。
步骤8:用小火煮出香味。
步骤9:当香味释放出来时,再加入海鲜及其他食材(蛤蜊可先加入,开口后再放其他海鲜材料)。
步骤10:煮滚后加入柠檬汁,品尝一下味道,喜欢辣一些或甜一些,调味料都可做调整。【饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒】