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用料
高筋面粉250g细砂糖45g盐1/2小匙香草砂糖1包（8g）柠檬汁2小匙蜂蜜1大匙即溶酵母粉1小匙蛋黄1颗水90ml无盐奶油45g兰姆酒1大匙糖渍橙皮30g糖渍柠檬皮30g葡萄干30g蔓越莓干20g蓝莓干20g
义大利耶诞面包的做法
步骤1:制作面团：搅拌盆中依序放入高筋面粉、细砂糖、香草、砂糖、盐、柠檬汁、蜂蜜、酵母粉、蛋黄、35℃温水，用刮刀从中心开始画圆圈搅拌。
步骤2:充分拌匀后，再用电动搅拌机的搅揉棒以最低速搅揉5分钟。倒入奶油及泡软的糖渍橙皮、糖渍柠檬皮、葡萄干、蔓越莓干、蓝莓乾，继续搅揉5分钟。
步骤3:一次发酵：面团表面变光滑后，将面团搓圆放入搅拌盆，用保鲜膜密封碗口，以45℃温水隔水保温，静置1小时，进行一次发酵。
步骤4:面团膨胀至两倍大时，用拳头按压排气，秤重分成3等份，分别搓圆。
步骤5:中间发酵：盖上发酵布，静置15分钟，进行中间发酵。
步骤6:整型：中间发酵好的面团放入烘烤纸杯中，按压面团表面，使面团和纸杯紧密贴合。
步骤7:二次发酵：纸杯排列在烤盘上，覆蓋发酵布，移至温暖处静置50∼60分钟，进行二次发酵。
步骤8:烘烤：放入烤箱以170℃烤15分钟后，将温度调高成220℃再烤15分钟。