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电锅烤~戚风杯子蛋糕
为您提供电锅烤~戚风杯子蛋糕的菜谱，包括电锅烤~戚风杯子蛋糕的做法,电锅烤~戚风杯子蛋糕的做法步骤,电锅烤~戚风杯子蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄糊：蛋黄1颗低筋面粉15g鲜奶40ml沙拉油5cc蛋白霜：蛋白1颗糖粉10g白醋或柠檬汁3cc
电锅烤~戚风杯子蛋糕的做法
步骤1:面粉过筛后.和蛋黄.鲜奶.沙拉油搅拌均匀至无粉状
步骤2:蛋白用干燥的器具容器.用打蛋器先打至产生白色泡泡.再倒入糖粉.白醋或柠檬汁继续打至硬性发泡（呈白色霜样.倒扣无流动状）
步骤3:蛋黄糊分两次倒入蛋白霜.由下往上轻轻搅拌均匀
步骤4:模具或容器内铺上烘焙纸(或抹上一层薄油)倒入搅拌好的蛋糕糊电锅内不必加水.放入蒸架.蛋糕入锅前先轻敲桌面三下.摆在蒸架上电锅口先盖上一条干毛巾.再盖上锅盖.按下开关.跳起后闷10分钟再按下.此动作重复五次.完成后先开小缝.5分钟后再取出.
步骤5:为避免消风.蛋糕取出后可再倒扣10分钟