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用料
猪里肌肉排6片中筋面粉125公克精盐1tsp粗黑胡椒粒1/2tsp蛋2颗水1tbsp面包粉135公克起司粉40公克橄榄油适量义大利面200公克鲜奶油100cc咖哩粉2tbsp洋葱1/4颗无盐奶油1tbsp培根1条煮面水60cc橄榄油适量精盐适量黑胡椒适量
猪排佐咖哩面的做法
步骤1:猪排做法：「猪里肌肉排」先将筋膜以刀切划数刀，正反面以刀敲过，洒上盐、黑胡椒，静置约10分钟。
步骤2:蛋加水打匀，面包粉与帕玛森起司粉搅拌均匀。
步骤3:将醃好的猪里肌肉排，先「沾上薄薄一层中筋面粉，接着沾附蛋液，再沾附面包粉及帕玛森起司粉混合物」。(注意：顺序不可颠倒)
步骤4:平底锅热油，放入猪里肌肉排以中小火煎至两面金黄即可。
步骤5:咖哩面做法：热平底锅融化奶油，放入洋葱丁及培根炒香。
步骤6:放入咖哩粉炒香后加入鲜奶油。
步骤7:加入煮面水，小火让汤汁稍微浓缩，加入盐及黑胡椒。
步骤8:「有机义大利面」以正常程序煮熟(加盐、橄榄油)。
步骤9:义大利面加入咖哩酱汁拌均匀。