用料

*葱馅:1份,葱花ㄧ碗公,盐巴适量,白胡椒粉适量,麻油2大匙,*面团:1份,中筋面粉300g,植物油30g,盐巴少许,糖1匙,滚烫热水100c.c,冷水70~80c.c

葱馅饼的做法

面粉+盐+糖拌匀后，加入油脂后倒入滚烫热水，用筷子拌成粗粉状。

再慢慢加入冷水，ㄧ边拌ㄧ边揉成ㄧ光滑面团，盖上保鲜膜静置醒1小时。

利用时间把葱洗净，擦干水份，切好后拌上所有调味料备用

醒好的面团分四等份，滚圆后杆成长椭圆薄片。

在ㄧ侧放上葱馅，卷长条后，再卷成车轮状，盖上保鲜膜再松弛10分钟。

醒好后，把包好的葱馅饼压扁，再杆薄杆大ㄧ些，入锅里，小火油煎到两面金黄酥脆就完成囉！

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