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蜂蜜玛德莲Madeleines
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用料
无盐奶油200g低筋面粉180g泡打粉4g白砂糖100g盐少许柠檬皮1颗全蛋4个蜂蜜80g
蜂蜜玛德莲Madeleines的做法
步骤1:无盐奶油放锅中小火，煮到焦糖色，并且有太妃糖的香味，熄火降温，备用。
步骤2:将柠檬外皮小心刮下，千万不要刮到白色的部份，会苦备用。
步骤3:白砂糖和全蛋及蜂蜜完全打至滑顺的状 态，约3-4分钟，过滤。 盐，面粉和泡打粉一起过筛，分2-3次加入蛋液中，小心拌匀，不要太用力搅拌，加入柠檬皮屑拌匀
步骤4:慢慢将融化的奶油倒入3.中，边倒边搅拌，然后将面糊倒入塑胶袋中，冷藏24 小时。将塑胶袋的一角剪约1公分的开口，然后将面糊挤入贝壳型的模型内，约8分满。
步骤5:烤箱200℃，先烤15分钟 这时，面糊表面突起。再将温度降到180℃ 烤5分钟。烤箱时间一到，马上拿出玛德莲放架上降温，就完成了。
步骤6: