用料

葱适量,蒜头10个,辣椒1支,熟的鸡半只,嫩姜3片,高粱酒2大匙,绍兴酒适量,九层塔适量,鸡油适量,酱油1大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒酱适量

葱爆鸡块的做法

1、蒜头拍碎、嫩姜切丝、葱斜刀切段、九层塔、辣椒斜切成段、鸡肉切块备用

2、将九层塔入热油锅中炸酥后捞起沥油备用。

3、起一干锅，放入蒜头末、姜丝、鸡油、油炒香，加入鸡肉块、酱油、辣椒酱拌炒均匀

4、加入葱段、辣椒段、绍兴酒、味霖、高粱酒、胡椒粉炒入味

5、起锅盛入成品盘，加入九层塔即可完成。

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